Блюда из диких уток
Нередко, ощипывая птицу, охотники вместе с пухом и перьями повреждают и кожу, придавая тушке непривлекательный вид. Во избежание этого следует опустить птицу на полчаса в воду, в которую всыпано немного питьевой соды. Полезно также 3-4 раза обдать птицу кипятком. Затем собранное перо можно высушить. Выпотрошенную птицу на 1-2 ч опускают в-холодную воду. От этого она становится мягче, сочнее и белее.