Кофейни, как правило, располагаются в проходимых местах. Это повышает оборот кофейни, увеличивает итоговую прибыль. Хоть большинство кофеен работают при участии персонала, но и автоматические кофе-поинты имеют место быть. Кофе-поинты привлекательны с точки зрения рентабельности. Они не требуют наёмного персонала и большой территории, работают в автоматическом формате, поэтому способны обеспечить приличную прибыль.
В большинстве случаев стойка для кофе поинта на заказ изготавливается. Необходимо учитывать проходимость места и площадь территории. Кофе-поинты могут автоматически обслуживать до нескольких тысяч клиентов в сутки. Кофейное оборудование требует регулярного обслуживания – чистка, настройка, замена расходников и прочее.
От профессионализма баристы во многом зависит успешность кофейни. Баристы периодически повышают свою квалификацию, соревнуются с коллегами, повышают своё мастерство.
