Всем привет. Поговорим о более практичной и лучшей еде в таежных условиях и не только в таежных. Вяленое мясо. Эту еду давно заготавливали впрок путешественники и охотники. Особенно развито употребление такого мяса в районах Крайнего Севера. В свое время мой дед (охотник и рыболов) летом всегда заготавливал вяленое мясо впрок. Такое блюдо очень калорийное, но в то же время не занимает много места и самое главное имеет малый вес, что очень важно при длительных переходах в лесу.
Такое блюдо было в почете и у геологов, набили рот мяском и вперед по тайге. Получается еда на ходу. Вялить можно любое мясо - свинину, говядину, но мне лично особенно нравилась вяленая оленинка). Так вот вам рецепт:
- на 1 килограмм мяса 3-4 столовые ложки соли.
- 4 столовые ложки специй (по вашему вкусу: черный перец, красный перец и т. д.).
Соль и специи смешать до однородной массы. Порезать мясо на куски и обвалять в этой смеси. Затем поместить в какую-либо посуду под груз и так оставить на сутки при комнатной температуре. Затем жидкость слить, а мясо положить в холодильник. При этом куски класть на расстоянии друг от друга. И оставить в холодильнике на трое суток. После этого завернуть каждый кусок мяса в марлю и подвесить у себя дома или где на летней кухне. Держать 5-7 суток. В зависимости до какой степени хотите просушить.
Если готовите чисто для еды дома, то лучше сильно не передерживать, так как мясо будет сильно жестким и сухим. Ну а для леса самое то, когда мясцо будет таким. И не надо его грызть, мы же не грызуны. Пусть мясцо само тает во рту постепенно.
Отправляясь в поход, а также на охоту не забудьте взять с собой такого вяленого мяса. Также в лесу может пригодиться квадрокоптер, например, для быстрой разведки местности. Если вы планируете квадрокоптер купить в Алматы, то отдавайте предпочтение моделям от производителя DJI. Квадрокоптеры DJI имеют солидный радиус действия и тихий режим работы, что будет актуально для скрытой разведки наличия дичи на местности.
